特別的聖誕美食 – Panettone 麵包

特別的聖誕美食 – Panettone 麵包

12月又到聖誕！大家都開始準備聖誕禮物，急不及待想和朋友摯愛共度佳節，享受久違的節日濃厚氣氛！除了聖誕禮物、大餐、聚會、街道燈飾，當然還有聖誕老人之外，你會否留意到麵包店多了一款圓頂形狀的水果乾麵包？

這款名為Panettone 的義大利水果麵包外形像海綿蛋糕，發酵時間比一般麵包長，口感尤如真蛋糕般輕盈柔軟。Panettone 歷史和名稱的起源說法較多，以下分享其中兩個較為特別的：

1.  Panetto 義大利文指「小麵包」，而tone 字尾就有大、華麗的意思，連在一起就指華麗的大麵包；

2.  另一種傳說就較為浪漫。相傳米蘭有一位名為Ughetto Attellani 的貴族，愛上了糕點店老闆Toni 的女兒Adalgisa，為了追求她，Ughetto佯裝成糕點學徒，並且發明出這款特別的甜麵包，配搭蜜餞果皮和葡萄乾的水果乾，讓未來的岳父大人很開心，最後抱得美人歸，後來這款麵包就被稱為Pan de Toni， 意思為Toni’s bread。

原本Panettone 與聖誕節並無關係，最早將兩者結合的是一名18世紀的義大利作家Pietro Verri，並且將麵包命名為「Pan de tono」。隨著工業化的生產，Panettone 慢慢變得普及，現時已經成為歐洲、美國大部分當地人在聖誕節期間不可或缺的食物。

在香港過聖誕，我們未必會特別提起Panettone 麵包，更多可能著重交換聖誕禮物、自助大餐等節目。但假如你經過麵包店，見到這款「聖誕麵包」，不妨嘗試一下集麵包、蛋糕於一身的Panettone ，或許你會從此愛上它！