​橡皮糖還是智能電話比較快樂?

在回家的路途上,步入一間糖果店,拿起一個透明塑料袋和一個夾子,看見想吃的糖果,便用夾子夾起往袋裡送,這就是我們夾糖的指定動作。 曾經經過糖果店的你們,看著五顏六色的糖果被安置在一格格透明的盒子內,款式眾多,每一顆都以燦爛的表情等待途人帶回家,夾糖基本上是屬於大家的童年回憶。 它帶給我們非常熟悉、享受、懷念的感情。 荷包蛋糖、可樂糖、香蕉糖、酸士多啤梨糖、薄荷熊仔糖、漢堡包糖、骨頭糖等等,糖果店內可以夾走的糖果種類實在多不勝數,而且大部分都是軟糖,以明膠製造,吃下去時口感彈牙、有嚼勁,令人欲罷不能,這會否就是糖果店那麼吸引的原因? 現今社會的超市都能看到軟糖的出現,預先包裝的橡皮糖以一個簡單直接的方法去刺激我們對夾糖店的回憶。雖然沒有糖果店所能帶來的滿足感,但絕對可以讓我們憶起夾糖的回憶。   先進衛生的包裝方法,讓我們可以時時刻刻都品嚐到吃橡皮糖的快樂,務求讓快樂滋味不斷延續。我們的確享受夾糖的過程,可是隨着小店的消失,時代的變革,橡皮糖現在比較容易在超市找到了。 可以選擇的話,你會選擇日新月異的轉變,還是會回到夾糖的初衷,為的只是純粹簡單的快樂? 今時今日,當你經過碩果僅存的糖果店時,你還會走進去拿起夾子嗎?
2021-07-04

貨架上的人情味

  以前小學放學回家時,總會飛奔到附近的士多,用每日10蚊零用錢買自己喜歡的零食。以前的零食不只是零食,以眼鏡朱古力和戒指糖為例,絕對是零食中的「玩具之王」!前者包裝成眼鏡的外型,將它當眼鏡戴在面上樂趣無窮!而後者就像幾十卡的戒指,能將它戴在手上,又美又好吃,但回想起來好像未曾完全吃光……   現在的學生應該不會把零食當成玩具了,直接到超市或便利店,付款就完事了,與過往士多的情景截然不同。以前士多的生意主要來源便是學生,下午四點半就是士多的黃金時間,薯片、雪糕、白兔糖、花占餅都是受歡迎的零食,一朵朵白色、綠色、粉紅色的花連接着餅乾,有甜有咸。在學生等待付錢的時候,老闆總會被心急如焚的學生圍繞:學生忙着付錢、老闆忙着找錢,久而久之大家都變得熟絡。   士多已慢慢成為香港人的集體回憶,大家很少會像以前在士多前談天說地,一來現在已經很難找到一間傳統的士多店,不像超市般的,附近總有一、兩間;二來人與人之間的距離感變得愈來愈疏遠。   現在超市、便利店的零食的確能輕易滿足到我們,種類亦多不勝數,加上八達通的應用太方便,大部分舊式士多都沒有安裝八達通機,競爭力大不如前,以前絡繹不絕的景況已不復在,可能就因如此,加上電子通訊軟件的方便而造成的。   當然,並不是所有懷舊的零食只會出現在士多,逛超市時,間中都會見到一些懷舊零食,如漢堡包軟糖、媽咪麵、爆炸糖、旺仔小饅頭等,這些都是少時經常食的零食,但當偶然看到它們,就會回想起以前士多門口的零食擺設,回想起每次選購心儀零食的心情,回想起與同學之間的時光。   深刻的零食,承載著的不只是享用時的快感,還有特殊的情感。  
2021-07-04

零食最新動態

「時代變,人物風景都改變。」   十年人事幾番新,這句說話是有原因的。   每過十年,總會有很多新事物出現,部分甚至取代原有的生活,就如十年前觸屏智能手機取代按鍵手機,十年後可能又會被更先進的儀器取代。   每個年代的人都有他獨特的特色,曾經在網上聽過有人這樣形容:70後擁有的是存款、80後擁有的是負責、90後擁有的是老爸,唯一不變的是兒童節目主持還是譚玉瑛姐姐!(不知00後是否沒有改變。)   零食也不例外,一直經歷巨輪的洗禮。70年代的零食選擇相比起舊時的口立濕,種類和款式雖然都較多,但以朱古力、糖類為主,種類仍及不上豐富。眼鏡朱古力、叮叮糖等,大白兔糖更是經典中的經典,包裝上有一隻大白兔,打開後還會有一層薄的糯米紙,基乎是所有香港人的童年回憶,不分年代,還有一些現在還能經常於超市見到,如印尼蝦片、芝士圈、珍珍薯片等。它們歷久不衰,經得起時代的考驗。   當提到80後的童年,當時零食款式漸漸變得新奇又好玩,例如漢堡包糖、吱吱冰、媽咪麵、出奇蛋等。比較可惜的是,原本出奇蛋的包裝與現在的是天淵之別,原本的出奇蛋都會有三粒牛奶朱古力,每粒入面又會有不同玩具附送,每次吃完都非常期待。但後來因違反美國法律,現時的改版出奇蛋已變成玩具和朱古力分開,童年感覺不復在,相信現在的00後不能有所體會。大部分80後的經典零食,都深受80後、90後的喜愛,即使經過了十年時間的洗禮,仍能屹立不倒。   來到90後的零食購物車,90年代的零食種類更加多姿多彩,旺旺咖啡凍、欣欣杯、戒指糖。。。太多吸引的選擇,還記得有款超人魷魚絲更附送玩具,小時候上學時,只想每天流連在學校小食部和附近士多,為的只是包裝入面的玩具。回到家後當媽媽看到一大堆零食,換來的便是「藤條炆豬肉」!   零食的款式愈來愈豐富,面對更多的選擇,有部分懷舊零食已被時代巨輪淘汰,即使我們懷念過去的味道,無法再嘗到;亦有部分零食跟隨巨輪的轉動,來到現在00後、10後的手上。零食和我們一樣,不斷改變自己生態,以適應新環境,雖然有部分零食已停產,但仍然活在我們的記憶中,零食或許和我們人類一樣,也在為自己尋找新出路。  
2021-07-04

肉類零食也可以是健康之選?

肉類零食也可以是健康之選?   暫時性斷食、168、生酮飲食、低糖飲食、低碳飲食、甚至是讀書時代的健康飲食金字塔等等,健康飲食從來沒有離開過我們日常的生活題材。   減少澱少粉質攝取量,基本上已經變成現代的飲食指標。坊間大部分零食都以澱份質為主,若需要為了健康而捨棄澱粉質零食的話,可以選擇的零食更少。   「健康飲食」並非只是針對正餐,零食亦是當中的一大課題。我們追求的不止是口腹之慾,更要低糖、低卡路里、低熱量、少鹽、少油…… 為了滿足我們對健康的追求,在零食方面也有改革的空間,所以市場上也推出了不少蛋白質零食。   說到蛋白質零食,肉類零食是最先想像到的一個類別。肉類零食可以為追求低澱粉質的零食愛好者提供一個不錯的選擇,主要分為下面三種:   豬肉:有豬肉乾、豬肉紙、豬肉脆片、豬肉鬆、豬肉絲等等。   牛肉:牛肉製成的有牛肉乾、牛肉粒、牛肉片等等,種類與豬肉製成的大同小異。   魚肉:用魚肉製成的有經典的鱈魚香絲、魚肉香腸、魷魚鬚、炸魚皮等等。   肉類零食本身給我們的感覺比較似食物的原形,加上製作過程還能夠保留到不同肉類的質感,保鮮期較短,令人感到食材更鮮味。下次考慮健康零食時,不妨亦留意一下肉類零食!  
2021-07-04

「口立濕」好快會消失?

年輕一代對「口立濕」三個字非常陌生,難道「口立濕」再過十年便會無人問津? 「口立濕」是老一輩對涼果的俗稱,涼果會得到這個俗稱是源於涼果對我們而言不是正餐,涼果屬於「垃圾」食物,所以隨著時間便順口說成「口立濕」;亦有另一種說法,因為涼果是集甜、酸、甘、咸於一身的零食,會令人吃完分泌口水,有 「口腔立即濕潤」的意思。    涼果是以不同種類的鮮果或蔬菜經醃製而成的零食。以往慳儉的農民為了令鮮果或蔬菜的食用壽命延長,同時作為儲備用途,會在鮮果或蔬菜中加入糖或鹽去醃製再作儲存。後來因為儲存了太多的關係,農民會把多出的涼果贈送鄰居或向附近的村莊出售,慢慢形成涼果行業。涼果業大多屬於家族經營,五、六十年代是涼果業的高峰期,當時有超過一百間涼果工廠。但後來因為成本增加,絕大部份工廠都選擇搬到內地,同時更引入先進機械進行生產及製作。機械不但可以減低成本,更可以處理衛生及食物品質的問題。到現在,本港只有極少數老字號堅持手製涼果。相對地,機械式生產的涼果也純熟至可以媲美手製涼果的地步。   涼果種類非常豐富,主流的可分為蜜餞類如加應子、話化類如話梅、果脯類如楊桃脯等。相比薯片、朱古力等這些比較多年輕人喜愛的零食,涼果對年輕人來說不像零食,反而是一種有功能的食物。話梅、加應子、咸柑桔較常出現在年輕人眼前。每當喉嚨痛、咳嗽、飲用中藥嘅時候,長輩必然會提起,亦難怪年輕一代不把涼果當作零食。作為零食之外,涼果用途亦非常廣泛,可以浸酒、之餘亦可製作成醬料,更有豐富的藥用價值,是一般零食不能與之相提並論。  • 柑桔: 醫治扁桃線炎; • 山楂: 治喉嚨痛,開胃消滯; • 陳皮: 化痰; • 李子: 生津利水; • 金橘果肉: 消食下氣、化痰止咳等。    正因涼果不止是零食,同時具有舒緩作用,所以每個家庭必備幾種涼果以防萬一。可惜要遇上合口味的涼果並不容易,所以每當我們尋覓到特別的、優質的涼果時,都會大家互相分享、交換品嚐,與此同時亦能增進左鄰右里的感情。在購買涼果的過程亦樂趣萬分:先從眾多的玻璃樽裡搜尋自己最喜愛的涼果,再把涼果放在袋子中,每一個動作都充滿着對涼果的期待與熱情。作為零食而言,涼果絕對是當中的奇珍異寶。 面對眾多年青人對「口立濕」的陌生、手製涼果演變成機製涼果、玻璃樽裝演變成獨立包裝。究竟在消失的是涼果?是人與食物之間的溫度?還是左鄰右里的感情?
2021-02-11

全盒裏的果仁?

  全盒裏的果仁? 還有兩日就到農曆新年,家家戶戶都要辦年貨。 年糕、蘿蔔糕、煎堆、笑口棗、全盒都是新年必定會出現的賀年食品,正正也代表着它們不可以缺少的地位。今次想研究的是一年只出動一次,需要動用到七至八種食品來填滿的全盒,在準備的過程令人非常頭痛。全盒到底要放甚麼食品才完美呢?客人喜好不一,買多了又做成浪費,還要顧及美觀和意頭。這個時候果仁可以解決了很多煩惱。   「果仁」是指不同堅果類植物的種子的統稱。常見的有開心果、腰果、杏仁,同時什錦果仁也是非常流行的零食。常見的罐裝果仁在不同聚會或看電影時都常常出現。蓋子一經打開,都沒有蓋上的需要。 有趣的是,果仁的特性在於夾在一起吃時能彼此調和,分開享用時亦各具特色,各自精彩。試想,若全盒中有四格分別放著糖蓮子、糖蓮藕、糖冬瓜和糖椰角,誰都會覺得單調;但如果有四格分別放著合桃、開心果、腰果、花生等等,客人只會問你為何沒有瓜子。這也是果仁成為全盒救星的原因。   當我們吃完甜甜的糖果後自然就不想再吃糖蓮子,因為都是甜食。吃完大白兔糖後,對主人家招待的年糕和煎堆就難以起勁,畢竟糖粉還粘在口中。但果仁就全無這個問題,在飯前飯後吃亦可;而且由於咀嚼需時,咬合費力,口水分泌自然提高,正正為吃大餐之前好準備。   在我們的傳統中,黑瓜子有「辛酸」的意思,指食用時將黑色外穀除去,意味著「撥開雲霧」。不同的果仁填充了全盒的空間,亦為親友們提供交談的空間,將這一年的艱辛,林林總總的經歷,好好暢談一番。我們邊說邊咬著堅硬的果仁,正好把一年來咬緊牙關的日子都釋懷。隨之而來的,就只剩下與好友分享點滴的好時光。   全盒到底要放甚麼食品才完美呢? 一個完美的全盒,隱藏着傳遞感情的意味。 放的是關懷,放的是時間,放的是真情。  
2021-02-11

小牧那話兒

    這是我第一次認真拿起筆寫關於小牧,以小牧是如何練成的就找機會再講。實不相瞞小弟記憶就好似金魚一樣,只系得七秒,我是經歷咗好多唔同類嘅事情都系真心想寫出但又想不到完整嘅畫面,所以不談了,大概我就做過7-8份職業到喇。 過了去就算吧!但系這些都唔重要,對我人生嚟講最重要及最幸運的系我有一個好媽媽。如果我冇這位母親嘅話,系不會有今天的我。 我知道我知道,這很老土嘅,但系真嘅,唔系我媽打,我亦都唔會做生意,我到現在,我都系覺得自己,不是太懂做生意,唔系一個好強嘅領導,因我性格太柔了,做唔到一個一句就到要點的人,但我真心喜歡從商,亦都感恩我母親帶領我做生意,我仲好記得我第一單生意系從12歲開始,當我收到第一個十元返嚟嘅時候嗰份喜悦真系,開心到不得了,不是那十元:系背後嘅成功感。 我的父母是用身教的。我媽打是有一個非常之重要嘅做人宗旨,就係【做好件事首先要做好個人】,已我叫阿德,呢個名字都成日提醒我做人要有德行,這樣做事情會安心和踏實一點, 【上善若水厚德載物】,系我一生嘅格言。而小牧就係要有一種,牧養嘅精神和心態,要自我修煉修養,做到【謙謙君子,卑以自牧】,總之就係好人好事啦! 我有個抱負,就係想致力做到成為香港最具知名及宣揚正能量嘅品牌! 你問我有冇失意的時候。失意發生喺我身上可以話系家常便飯嘅一樣多,下刪1000字吧,做生意嘅有邊個無難關無困局。做生意一日未成功都系經歷緊失敗嘅過程,但最主要嘅系要有抱負,堅持不放棄,關關難過關關過。回想返起都會系小事一宗。 做生意最大的得着是令我見識同埋經歷到好多!都令到我眼界開闊了很多,感恩能夠認識到你們每一位,及一直支持我們的小牧,有機會希望能同大家見面共勉之,最後想同大家分享我很喜歡的一首詩。 手把青秧插滿田, 低頭便見水中天; 六根清淨方為道, 退步原來是向前。 插秧詩
2019-03-01