特別的聖誕美食 – Panettone 麵包

 

12月又到聖誕!大家都開始準備聖誕禮物,急不及待想和朋友摯愛共度佳節,享受久違的節日濃厚氣氛!除了聖誕禮物、大餐、聚會、街道燈飾,當然還有聖誕老人之外,你會否留意到麵包店多了一款圓頂形狀的水果乾麵包?

 

這款名為Panettone 的義大利水果麵包外形像海綿蛋糕,發酵時間比一般麵包長,口感尤如真蛋糕般輕盈柔軟。Panettone 歷史和名稱的起源說法較多,以下分享其中兩個較為特別的:

 

1.  Panetto 義大利文指「小麵包」,而tone 字尾就有大、華麗的意思,連在一起就指華麗的大麵包;

 

2.  另一種傳說就較為浪漫。相傳米蘭有一位名為Ughetto Attellani 的貴族,愛上了糕點店老闆Toni 的女兒Adalgisa,為了追求她,Ughetto佯裝成糕點學徒,並且發明出這款特別的甜麵包,配搭蜜餞果皮和葡萄乾的水果乾,讓未來的岳父大人很開心,最後抱得美人歸,後來這款麵包就被稱為Pan de Toni, 意思為Toni’s bread。

 

原本Panettone 與聖誕節並無關係,最早將兩者結合的是一名18世紀的義大利作家Pietro Verri,並且將麵包命名為「Pan de tono」。隨著工業化的生產,Panettone 慢慢變得普及,現時已經成為歐洲、美國大部分當地人在聖誕節期間不可或缺的食物。

 

在香港過聖誕,我們未必會特別提起Panettone 麵包,更多可能著重交換聖誕禮物、自助大餐等節目。但假如你經過麵包店,見到這款「聖誕麵包」,不妨嘗試一下集麵包、蛋糕於一身的Panettone ,或許你會從此愛上它!