隨着夏天的來臨,我們身體的水份缺失得特別快，所以西瓜、草莓、哈密瓜等含豐富水份的水果特別受歡迎。假如它們全都失去水份，還有人喜歡嗎?

有人會喜歡吃沒有水份的水果嗎？是有的！就是「水果乾」的粉絲們。水果乾是將水果進行清洗等基本處理後，再採用自然風乾、曬乾等脫水工序加工製作而成，也是所謂「沒有水份的水果」。大部分水果都能製作成水果乾,如香蕉、櫻桃、菠蘿、蘋果等，應有盡有，方便外出攜帶，加上夏天有很多水果都成熟可擇，即使弄走了當中水份，亦能讓大家享受水果的精華。

水果乾方便我們直接食用，不需像水果般要先清洗或去皮，更可以配合燕麥或乳酪等一同享用，例如將蜜桃乾、蘋果乾加入乳酪攪拌，作為下午茶健康之首選。獼猴桃干的酸甜、芒果乾的嚼勁、香蕉乾的香脆、菠蘿乾的清甜，各種水果乾除了保留應有的味道外，還帶來口感上的不一樣，為繁忙的都市添加了一份夏天的自然氣息。

作為脫水水果，它的營養價值沒有跟隨水份流失。水果乾濃縮了鈣、鉀、鎂、鐵、鋅等人體必需的礦物質;亦保留了膳食纖維，促進腸胃蠕動；假如配合其他食品一膳進食，更起了果糖的作用，代替白糖，口感豐富而且營養健康。

相對於新鮮水果，水果乾始終經過加工,前者的營養價值會較佳；我們在享用分便攜帶的它的時候，會容易因進食過量而造成反效果，所以在食用時仍需多加注意，但總括然而，對於不喜歡吃水果的，或經常性外出的人來說，無疑是不二之選。

 

水果乾是好是壞？營養師教你放心吃、正確挑 （來自：大紀元）
https://www.epochtimes.com/b5/19/12/31/n11758553.htm