老套卻擺脫不了的假期節目 – BBQ

 

秋天除了行山之外,BBQ 亦不失為一個假期好節目!以前的香港電視劇最喜歡用BBQ 作為開心大結局,即使是現在,我們還可以見到以燒烤作為結尾的電影,「狂野時速」就是一個好例子,只是燒烤的形式有別於香港。

 

每個地方的燒烤文化都各有特色。我們比較熟悉的韓燒和日式燒肉就以鐵板/鐵爐為主;內地則是串燒,將食物串起並加上孜然粉燒;歐美國家就喜愛將肉放在燒烤網上燒;香港的BBQ 文化亦非常獨特,一群人利用燒烤叉圍爐燒,我們習以為常的BBQ 方式,在外國人眼中卻顯得新奇。

 

豬扒、雞扒、牛扒、雞翼、芝心丸、海膽丸、花芝丸、廚師腸、芝士腸。。。還有各式海鮮,都是BBQ 常客,但不知你會否嘗試過燒燒賣,或者燒麵包?平時我們較常蒸燒賣,但燒燒賣亦未嘗不可,口感外脆內軟,有別於一般燒賣;麵包的話,我們更可以自製蜜糖麵包或西多士!我們先將麵包燒至脆口,再塗上一層層的蜜糖,又甜又香又脆;或者我們可以準備雞蛋,將雞蛋打成蛋漿,然後將麵包沾滿蛋漿,插上燒烤叉燒,中途再塗花生醬,最後加上蜜糖,就可以食到一份有香濃花生味和蜜糖的西多士!

 

醉翁之意不在酒,BBQ 那麼吸引我們的原因,除了因為豐富的食物之外,更重要的是可以令一班各自忙碌的都市人聚首一堂,大家圍着燒烤爐,你一句、我一句,享受見面的時間,這或許才是BBQ 的魅力。